最近开炸串店的朋友想着准备把一些东西给下架了

不过也不能盲目的就下架是吧...有的还是可以保留的...

所以我就来给他做一个商品买单率的民意调查

假如你走进炸串店后，你会点一些什么呢


注：因为选项最多也就15个，所以一些东西自然就没了，比如秋刀鱼，土豆，鸡中等

各个地方不一样 去别的店假装买个几块钱就知道了

这个不好判断吧？每个地区的这些【竹签上的质量】是多少，有不同的定价，大小，口感，都不一样，怎么搞

鸭肠十串十块?

看错了,我的

就是只有指甲盖那么大小的穿在竹签上，这样10串

10元，你是嫌便宜呢还是嫌贵呀

讲真把10串上的那些全都剔下来，我一口就没了

菜卷呢，没有菜卷算什么炸串，还有大头菜，炸到脱水的蔬菜比肉好吃多了，天妇罗青春版

这里还希望大家能够踊跃参与一下投票了

看到的都给点几下，蟹蟹

毕竟人少的话那这个投票调查就没意义了

炸金针菇好吃么？

去其他店打包，假装来电话说给朋友看下然后把菜单拍了

不是我忘写了...菜卷和大头菜还真没有....

很好吃，就是觉得不值

2块钱一两口没了，然而2块钱都能买一大把金针菇了...

要我的话，我会直接去菜市场买新鲜的回家自己做

5块钱金针菇，说句夸张的话当饭吃都够了

看看销量而不是问网友

但有部分可以留下
火腿肠、豆腐串、面筋属于大众向的可以留下，成本低、可长期存放、短时卖不出也易于存放（虽然不可能卖不出，卖的可能不多但较为稳定）

鸡腿、小鱿鱼须、骨肉相连、可留下，炸串、烧烤必有，鸡腿在不同店铺都属于加餐选择首选之一

年糕、千叶、素鸡、肉丸、鱼豆腐可以下架

同时像素菜的 金针菇、韭菜、白菜这种最好保留，低成本、利润高、一般多少都会顺便点上


除此之外还要考虑那个利润、销量、麻烦程度三个结合来看

这也是难点啊

一些东西这个月没卖出去多少，你觉得不行就给撤了

到下个月，遇到很多次，人家来店里点东西的时候就问，你们店里XX都没有吗...

这种就很尴尬了...

这种情况都好多次了，下架后问的人就突然多起来了...

我要点小姐

除了鸡腿其他都不感兴趣……如果你的朋友有机会来四川玩，建议去四川乐山试试“英子油炸”，这家算是我吃过的纯度最高的炸串店，没有之一

上面没有的我也不说

要是销量高也可以留下，说到底还是看自己账本才是最实际的

硬要说的话只能建议添加什么

例如鸡排、鸡柳、土豆片、蟹柳、香菇、筋类、猪肺等

素菜主要以低成本、能多串的为主、例子韭菜、白菜、生菜

我纸上谈兵一下：就金针菇可以考虑烤的（附上蒜蓉）和炸的，烤的相对炸的量多，价格高一点。

开店不可能做到要什么有什么

没有就是没有，不可能为了一两个人去特意拿货 或者费功夫去做

就好像我家的店做鱼片粥，吃的人少最后没做，即便如此还是还是有人问。

问的人多，但只是一时兴起的不少，吃过一次不代表吃第二次
比起这些还不如多拿一些大众向、也吸引人的。在这之上在做好点这样更加实际。

这玩意不就是看销量最符合实际么，不同地方不同人的爱好不同。

遇到XX没有不是很正常么……本身就是少数人喜欢，如果问的人多了再考虑进不进

我一般都是点素食和面食，最爱的千叶豆腐先来五串就半饱了

素食都很能吃饱啊

你要是吃5串年糕估计就完全饱了

炸香蕉

炸鱼有刺不好吃

是中式炸串店还是日式炸串店啊，中式的全在料上，我们这生意兴隆的每家都是保密配方

最近喜欢吃天妇罗，搞个天妇罗店吧，中式炸串太油基本已经不吃了，你们要开炸串店最好还是北方，南方人感觉不太喜欢吃炸串

建议发点照片或者说明帮助选择

话说你要做调查就先把店里的商品配图文发上来才能准吧，现实和联想是不一样的你知道不？

看地方看价格，炸串在我眼里比烧烤低一个档次。如果贵的话肯定去吃烧烤了。有鸡排会点一个。然后再点一些吃饱的，比如炸年糕/面包/馒头片。剩下点炸蔬菜（偏爱青椒、豆腐干、花菜之类）和其他肉类，比如腊肠、鸡尖、鸡心、鸡胗、王中王之类的。

引用

引用第25楼b52ec496于2021-09-05 15:53发表的  :
最近喜欢吃天妇罗，搞个天妇罗店吧，中式炸串太油基本已经不吃了，你们要开炸串店最好还是北方，南方人感觉不太喜欢吃炸串

作为南方人与其选炸串不如选烧烤，一样的上火为什么不选没那么多油又香的烧烤

我们这鸭肠都是9.9三十串的，当然可能你们那里量大一些，没见过也不好判断。

话说坛友的投票数也太平均了